時間倒回1909年，那時在街頭挑擔(dān)叫賣黑豆醬油的莊清臨，或許不會想到百年后的今天，他手中這勺自家釀造的“平平無奇”的丸莊黑豆醬油，已從這條小巷子走出去，走出國門，成功征服了世界上挑剔的味蕾，成為眾多食客的擁躉。

或許正是應(yīng)了那句老話，“酒香不怕巷子深”，這用在丸莊醬油身上同樣合適。在那個車馬都很慢的年代，丸莊醬油正是憑借著古法缸釀工藝釀造的好味道，以及街坊鄰居口口相傳的口碑，逐漸闖出名號，從街頭叫賣到名揚(yáng)海外，讓世界食客嘗到中國好味道。

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摘星國際風(fēng)味獎?wù)?，丸莊成200多位國外名廚和品酒大師認(rèn)可的“好醬油”

要想躋身全球高端食品行業(yè)的圈子，有一個獎項(xiàng)可以作為“入場券”。

那就是獲得國際美味獎?wù)?Superior Taste Award)的認(rèn)可，來自比利時國際風(fēng)味評鑒所(The International Taste Institute)。

這個全球食品界的大獎，向來以專業(yè)的評審團(tuán)隊(duì)、挑剔的選拔風(fēng)格著稱，致力于評選出全球卓越的產(chǎn)品并授予“國際美味獎?wù)隆?，所評選出的產(chǎn)品代表著世界食品一流美味的標(biāo)準(zhǔn)。

與普通的美食評鑒機(jī)構(gòu)不同，國際風(fēng)味暨品質(zhì)評鑒所(iTQi)評審團(tuán)由來自15個負(fù)有盛名的歐洲餐飲烹飪協(xié)會與品酒師協(xié)會的200多位首席廚師和大師級品酒專家組成，為保證選拔的客觀性，評委會在不知道產(chǎn)品名稱、品牌和來源的情況下，“盲測”所有參賽產(chǎn)品，從第一印象、視力、嗅覺、味道、質(zhì)地等五個維度進(jìn)行專業(yè)評鑒并評估打分，因此，這個獎項(xiàng)靠的是真正的“產(chǎn)品實(shí)力”，只有在風(fēng)味和品質(zhì)上達(dá)到甚至超過了評委的預(yù)期，才能獲得美味獎?wù)隆?/p>

中國本土品牌丸莊黑豆醬油就是在這樣嚴(yán)格的評選中，從全球眾多品牌中脫穎而出。日前，比利時國際風(fēng)味暨品質(zhì)評鑒所公布的2021年度獲獎名單中，丸莊黑豆原汁醬油、丸莊黑豆紅燒醬油共同斬獲“美味獎?wù)隆保蚴澜缡称沸袠I(yè)展示出中國醬油的卓越品質(zhì)。更值得一提的是，這并不是丸莊醬油在 iTQi的首秀，一年前，丸莊已斬獲2星級"美味獎?wù)?quot;的殊榮，連續(xù)兩年榮獲食品權(quán)威認(rèn)可，丸莊醬油品質(zhì)實(shí)力，可見一斑。

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連續(xù)2年斬獲“國際美味大獎”，國際權(quán)威為何獨(dú)寵丸莊醬油?

俗話說，眾口難調(diào)，想要在眾多專業(yè)評審的嚴(yán)格考察下拿到好分?jǐn)?shù)，絕非易事。作為全球食品大獎，能收獲一次權(quán)威認(rèn)可已屬不易，連續(xù)2年榮獲“國際美味獎?wù)隆北厝皇?00%的品質(zhì)實(shí)力。丸莊醬油能夠從來自世界各地的800多家食品飲品企業(yè)帶來的數(shù)千款產(chǎn)品中脫穎而出，除了實(shí)力超群，同樣也離不開其百年如一日對于“好味道”的執(zhí)著追求。

創(chuàng)立于1909年的丸莊黑豆醬油，110年來只專注一件事，那就是釀好黑豆醬油。從一顆黑不溜秋的黑豆，變成鮮香醇厚的醬油，不僅依托自然發(fā)酵的鬼斧神工，每個環(huán)節(jié)都需要極盡考究的悉心對待。丸莊黑豆醬油精選優(yōu)質(zhì)黑豆為主料，將黑豆包裹在特殊培養(yǎng)的獨(dú)特菌種中，慢慢發(fā)酵分解，經(jīng)歷多道嚴(yán)苛工序，每一瓶丸莊黑豆醬油，都需要經(jīng)過180天以上的漫長時光，只為釀出真實(shí)好味。丸莊黑豆醬油一直堅(jiān)持汲古創(chuàng)新，將傳統(tǒng)釀造技藝與現(xiàn)代科技進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合，突破性實(shí)現(xiàn)黑豆醬油的規(guī)?；a(chǎn)，讓丸莊醬油盛名遠(yuǎn)播。

除了iTQi的認(rèn)可，丸莊醬油更是吸引日本食品權(quán)威雜志特別來訪，經(jīng)4次嚴(yán)謹(jǐn)考察后被收錄在《誠實(shí)的食品-二〇〇六年版》書中，成為非日本醬油被收錄的孤例。作為中國味道的傳承者，丸莊品質(zhì)始終如一，正是這樣的匠心堅(jiān)守和對好品質(zhì)的執(zhí)著，讓丸莊醬油屢獲國際權(quán)威認(rèn)可?？梢哉f，這份“獨(dú)寵”，丸莊值得擁有。

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從街頭叫賣到名揚(yáng)海外，丸莊持續(xù)引領(lǐng)健康品質(zhì)生活

丸莊醬油風(fēng)靡全球，除了“好味道”外，更離不開它自身的營養(yǎng)價值，尤其是在全球消費(fèi)升級的當(dāng)下，健康越來越成為人們看重的要素?！度蛳M(fèi)者健康消費(fèi)趨勢》發(fā)現(xiàn)，中國消費(fèi)者對健康的認(rèn)知全面升級，健康消費(fèi)滲透到生活的方方面面，特別是在“吃”這個問題上，健康飲食成為國人選購食品的主要參考依據(jù)。

高端的醬油，不僅獨(dú)具特色可以調(diào)和百味，更營養(yǎng)豐富呵護(hù)食客健康。毫無疑問，丸莊醬油就是這樣的佳品。丸莊黑豆醬油里的“黑營養(yǎng)”，也正受到高品質(zhì)人群的青睞。

黑豆在日語里和 “健康”讀音接近，被稱為“豆中上品”，營養(yǎng)價值高，丸莊黑豆醬油，低溫慢釀品質(zhì)佳，蘊(yùn)含花青素、多酚等抗氧化物質(zhì)。

當(dāng)健康成為消費(fèi)升級的首要追求，作為中華料理里不可或缺的調(diào)味品，營養(yǎng)均衡、有益健康的黑豆醬油，或?qū)⒊蔀閯傂枧c潮流。從西螺街頭到閃耀國際舞臺，從中國味道到世界潮流，專注黑豆醬油110年的老字號品牌，丸莊黑豆醬油帶來的不僅僅是餐桌上的好味道，更是引領(lǐng)品質(zhì)生活的「健康新食尚」。