冒菜近幾年的火爆程度，離不開消費者的喜愛和追捧，冒菜口味與火鍋相似，但是從煮食上來講更加地方便快捷，更能滿足現時人們快節(jié)奏生活的狀態(tài)。而冒菜的消費人群類別廣泛，包括學生族、上班族、普通居民、老人小孩等，可說是“平民”餐飲項目之一。
冒菜的制作也可進行標準化的流程，有三字訣“熬、煮、調”：熬制原湯料,煮制冒菜,按比例加入調料，就像冒菜中形象的動詞“冒”字一樣，燒一鍋精心調制的湯汁，把一份菜用竹勺裝好在鍋里大火煮熟，盛入碗里再舀一勺湯汁，加入調制好的各種調料，不限原料，什么食材都可以“冒”出一碗噴香的佳肴。
魚上道冒菜可以提供多款湯底調味產品，例如骨湯風味純正的肉骨湯，辛香風味的濃縮高湯，辣度適中、口感醇厚的藥膳紅湯，酸甜柔和、香味突出的番茄湯，自然純正的燉土雞風味、耐熱性好、口感醇厚鮮美的純雞汁，香氣自然、口感鮮美的腌制料、用以冒菜調味使用的調味粉、鮮香誘人的火鍋伴侶等等。
不僅可打造純正川渝口味的冒菜，還可打造新式味型，標準化地熬制各式特色風味湯底，配合冒菜食材加上調味料。在食材安全、新鮮的前提下，給消費者帶來口味的滿足和個性化體驗。
魚上道冒菜品類受大眾歡迎，主要有成本低、利潤高、易操作等。全國范圍的冒菜門店也越來越多，許多餐飲創(chuàng)業(yè)者也選擇冒菜品類經營。在這激烈的市場競爭下，拉開市場差距的關鍵是產品口味和形式方面的特色，內在的門檻都是對食材新鮮度、湯底的把控，相應則是對產品供應鏈的把控來保證冒菜口味的穩(wěn)定性。
魚上道結合四川鹵味酸菜魚&冒菜、火鍋酸菜魚&冒菜、清湯酸菜魚&冒菜各自的特色采用十多種中草藥熬制，運用重慶調料制作技術制作底湯料，將酸菜魚&冒菜底湯做得更完美，口味更純正獨特。老少皆宜，健脾健胃，不上火，不敗胃。
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