11月1日，2018騰訊全球合作伙伴大會(huì)在南京盛大召開(kāi)，百果園作為騰訊的重要合作伙伴受邀參加，百果園運(yùn)營(yíng)副總裁焦岳出席并做了演講。會(huì)上，騰訊發(fā)布了微信小程序運(yùn)營(yíng)成績(jī)單，顯示在近半年時(shí)間內(nèi)，小程序日交易量提升142%，成效顯著。其中，百果園作為依托小程序的線(xiàn)上線(xiàn)下結(jié)合先行者備受行業(yè)矚目。

百果園微信小程序上線(xiàn)后，目前會(huì)員總數(shù)超過(guò)1100萬(wàn)，月新增用戶(hù)峰值超300萬(wàn)，日活峰值超50萬(wàn)，日訂單峰值超5萬(wàn)，小程序銷(xiāo)售額更是占了線(xiàn)上總銷(xiāo)售額15%左右，數(shù)據(jù)非常亮眼。

此次騰訊合作伙伴大會(huì)的主題為“開(kāi)放·共生”，這與百果園的經(jīng)營(yíng)理念不謀而合。近年來(lái)，百果園不斷整合開(kāi)放產(chǎn)業(yè)鏈，不僅在終端對(duì)外開(kāi)放經(jīng)營(yíng)權(quán)，創(chuàng)造了20000多個(gè)就業(yè)崗位，還在產(chǎn)業(yè)上游輸出技術(shù)和資本，并利用其先天優(yōu)勢(shì)積極推動(dòng)果業(yè)扶貧。

產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，傳統(tǒng)生鮮零售企業(yè)如何快速突圍?

沒(méi)有產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)做支撐的消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)，只會(huì)是一個(gè)空中樓閣。

近年來(lái)，隨著數(shù)字化進(jìn)程，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)主戰(zhàn)場(chǎng)，正在從上半場(chǎng)消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)向下半場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)方向轉(zhuǎn)變。上半場(chǎng)，互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)造性地連接了人與人、人與數(shù)字內(nèi)容、人與服務(wù)，形成了一個(gè)空前繁榮的消費(fèi)升級(jí)時(shí)代。然而在下半場(chǎng)，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)將借助人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等“數(shù)字化”工具的賦能，促進(jìn)行業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)深度融合。因此，以供應(yīng)鏈為依托，打造新興的線(xiàn)上線(xiàn)下商業(yè)模式生態(tài)閉環(huán)，將成為企業(yè)下半場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵。

在國(guó)內(nèi)，被譽(yù)為萬(wàn)億規(guī)模的生鮮市場(chǎng)早已被多家企業(yè)盯上，開(kāi)啟了生鮮線(xiàn)上探索的“墾荒”之路，然而，從近幾年生鮮電商的“倒閉潮”可以看出，生鮮線(xiàn)上探索困難重重，電商企業(yè)不僅需要投入大量的資金蓄能，而且需要強(qiáng)大的供應(yīng)鏈做根基支撐。

生鮮作為一個(gè)比較特殊的品種，其產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低、對(duì)鮮度的管理難度大，品牌能力弱，在運(yùn)輸方面也需要強(qiáng)大的生鮮冷鏈配送體系做后方保障。據(jù)波士頓咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，到2020年，中國(guó)的生鮮消費(fèi)市場(chǎng)仍將以線(xiàn)下為主，占據(jù)75%-85%的市場(chǎng)份額。消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，生鮮電商的線(xiàn)上探索之路似乎收效甚微，難以突破。

百果園作為一家起步于線(xiàn)下水果連鎖企業(yè)，2016年開(kāi)始探索新零售，依托上游科學(xué)種植根基以及線(xiàn)上數(shù)字化工具，探索線(xiàn)上線(xiàn)下一體化的運(yùn)營(yíng)模式。目前，百果園線(xiàn)上單月銷(xiāo)售額已突破2.5億元，線(xiàn)上月度復(fù)合增長(zhǎng)率保持在25%以上，取得了不俗的業(yè)績(jī)。

此次，百果園作為騰訊推出的標(biāo)桿型企業(yè)，預(yù)示著在產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，水果生鮮市場(chǎng)只有扎根整個(gè)供應(yīng)鏈體系，利用“數(shù)字化”工具，從種植上游到銷(xiāo)售下游不斷賦能，才能實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)企業(yè)到線(xiàn)上線(xiàn)下一體化新零售的快速打通，迅速接軌產(chǎn)業(yè)、消費(fèi)升級(jí)，走得更穩(wěn)更遠(yuǎn)。

搭建線(xiàn)上線(xiàn)下渠道閉環(huán)，推動(dòng)人貨場(chǎng)的結(jié)構(gòu)升級(jí)

新零售和智慧零售的探索本質(zhì)是對(duì)人、貨、場(chǎng)的結(jié)構(gòu)調(diào)整和升級(jí)。百果園主要以社區(qū)店為主，目前已建設(shè)了6000多個(gè)社群，擁有上游230多個(gè)全球優(yōu)質(zhì)的水果基地和供應(yīng)商資源，在下游則鏈接全國(guó)各地的加盟商和消費(fèi)者，在線(xiàn)下有相當(dāng)?shù)脑?huà)語(yǔ)權(quán)。

然而傳統(tǒng)的線(xiàn)下門(mén)店消費(fèi)，人貨場(chǎng)有相對(duì)固定的模式，無(wú)法實(shí)現(xiàn)大面積增量用戶(hù)的刺激消費(fèi)，百果園的新零售模式，勢(shì)必要補(bǔ)齊線(xiàn)上這一缺口。

2016年開(kāi)始，百果園開(kāi)始“互聯(lián)網(wǎng)+”轉(zhuǎn)型，在業(yè)內(nèi)首創(chuàng)線(xiàn)下門(mén)店線(xiàn)上線(xiàn)下一體化結(jié)合模式。同時(shí)針對(duì)生鮮領(lǐng)域的痛點(diǎn)，確立了渠道品牌和品類(lèi)品牌協(xié)同發(fā)展的兩駕馬車(chē)戰(zhàn)略。目前，百果園已經(jīng)增加了線(xiàn)上20%的交易，30%的接觸場(chǎng)景。

焦岳在演講中表示，在百果園整個(gè)智慧零售框架中，對(duì)原來(lái)傳統(tǒng)線(xiàn)下的人、貨、場(chǎng)進(jìn)行了進(jìn)一步的升級(jí)改造，不僅搭建了一級(jí)實(shí)體店網(wǎng)絡(luò)和二級(jí)外部渠道網(wǎng)絡(luò)，建立線(xiàn)上線(xiàn)下一體化的會(huì)員體系。

同時(shí)還依托線(xiàn)上社交電商、購(gòu)物電商等，探索商城到家、拼團(tuán)到店、店內(nèi)自助等形式，拓展更多的渠道品牌。在品類(lèi)品牌方面，百果園不斷推進(jìn)果品標(biāo)準(zhǔn)化，通過(guò)上游溯源和信息化指導(dǎo)，打造優(yōu)質(zhì)的水果品牌，通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下資源，形成一個(gè)銷(xiāo)售閉環(huán)，推動(dòng)人貨場(chǎng)的結(jié)構(gòu)升級(jí)。

打造到店到家流量閉環(huán)，搭建水果消費(fèi)圈

賣(mài)不好一切都枉然!如何借力“數(shù)字化”工具實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上流量變現(xiàn)，百果園也有自身的一套。

焦岳表示，一方面，百果園通過(guò)貼近居民的社區(qū)店店長(zhǎng)、加盟商微信圈，以及小程序引流，實(shí)現(xiàn)居民到店消費(fèi)購(gòu)物。

事實(shí)上，在這個(gè)環(huán)節(jié)中，百果園的優(yōu)勢(shì)較為明顯。生鮮產(chǎn)品具有較強(qiáng)的體驗(yàn)性，同時(shí)也有高頻次消費(fèi)特性，一旦與消費(fèi)者建立信任感，其復(fù)購(gòu)率就比較高，而扎根于社區(qū)的全國(guó)3000百果園門(mén)店顯然更容易與社區(qū)居民融為一體，不僅可以獲得精準(zhǔn)的流量，而且也能降低獲客成本。

另一方面，百果園借助幾大外賣(mài)平臺(tái)以及京東到家、自身小程序、APP為載體，實(shí)現(xiàn)最快半小時(shí)送達(dá)的到家業(yè)務(wù)。尤其是在微信小程序方面的探索，讓百果園收益頗大。

焦岳介紹，百果園正在通過(guò)微信小程序、公眾號(hào)、朋友圈等優(yōu)惠券的分享購(gòu)買(mǎi)，搭建基于微信的“交易+服務(wù)”的水果消費(fèi)圈，實(shí)現(xiàn)到家和到店的閉環(huán)。

全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化閉環(huán)，打造人+智能的“心零售”

所謂產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，不是單環(huán)節(jié)的互聯(lián)網(wǎng)，而是要將數(shù)字化推進(jìn)到供應(yīng)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化。百果園依托自身連鎖門(mén)店優(yōu)勢(shì)，上游鏈接基地、供應(yīng)商資源，下游連接加盟商資源以及消費(fèi)者，在實(shí)現(xiàn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)，百果園作為水果生鮮領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的主導(dǎo)者，搭建了集硬件、軟件、服務(wù)三位一體的生態(tài)圈。

會(huì)上，百果園展示了為供應(yīng)商和加盟商搭建的線(xiàn)上交易和信息化服務(wù)體系，建立了基于互聯(lián)網(wǎng)的集金融平臺(tái)、交易平臺(tái)、標(biāo)準(zhǔn)化種植平臺(tái)、營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)平臺(tái)、供應(yīng)鏈平臺(tái)、數(shù)據(jù)與分析平臺(tái)、內(nèi)部協(xié)作平臺(tái)為一體的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，優(yōu)化了產(chǎn)業(yè)上下游之間的協(xié)同效率。

為了更加完善線(xiàn)上交易體系，此次會(huì)上，百果園也推出了心享會(huì)員小程序的全新付費(fèi)會(huì)員體系，為更多的會(huì)員提供好的服務(wù)體驗(yàn)。

“百果園的心零售，即心臟的心”，在焦岳看來(lái)，百果園之所以將“心零售”作為發(fā)展戰(zhàn)略，是希望將門(mén)店打造成為一個(gè)有溫度的門(mén)店，通過(guò)智能化、數(shù)字化將人與人、人與服務(wù)聯(lián)系起來(lái)，形成人+智能的模式，全心全意為供應(yīng)商、加盟商、消費(fèi)者服務(wù)，將心注入到產(chǎn)業(yè)的每一環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)屬于百果園的“心零售”。