酸菜魚(yú)是一種美味可口的川菜，因?yàn)楸容^好吃，在我國(guó)各個(gè)地方已經(jīng)十分流行了，不過(guò)，酸菜魚(yú)并不難做，難就難在酸菜魚(yú)用什么魚(yú)，選擇的魚(yú)不一樣，口感肯定也是不同的。
“酸菜魚(yú)”用鮮魚(yú)加泡青菜制湯，因泡青菜味酸，故名。四川民間，初冬用青菜腌漬酸菜，大壇貯存，隨用隨取，可食至來(lái)年夏天。多以酸菜合雞、鴨、魚(yú)、肉做湯菜，酸鮮爽口，消暑解膩。 “酸菜魚(yú)”是四川家常菜中的名品，進(jìn)入90年代，紅極一時(shí)，一直以來(lái)都收到了很多人的歡迎。
下面就為大家介紹幾種很受歡迎的酸菜魚(yú)：
一、小魚(yú)悅酸菜魚(yú)
小魚(yú)悅酸菜魚(yú)，是一個(gè)以魚(yú)為主題的休閑餐廳，讓平常食材，變得酸楚動(dòng)人，讓你回歸生活，尋找時(shí)光的印記，去尋找江湖的味道。小魚(yú)悅酸菜魚(yú)精心優(yōu)選上等食材，高溫?cái)?shù)小時(shí)熬制，取其精華，做工考究，展現(xiàn)高湯工藝。對(duì)食材的一份追求，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的精準(zhǔn)把控，對(duì)口味的一次呈現(xiàn)。以匠人工藝般的手法將老壇酸菜與小魚(yú)料理搭配做到味美鮮香。
二、魚(yú)逛逛酸菜魚(yú)
魚(yú)逛逛酸菜魚(yú)，以一鍋一世界為主題，精選優(yōu)質(zhì)魚(yú)類——巴沙魚(yú)、清江魚(yú)等，搭配消食健胃——青花椒，抗皺美容——老酸菜，主打麻辣、番茄、酸菜、咖喱、青花椒等口味，準(zhǔn)確配方，精益求精，魚(yú)嫩、湯鮮、味美、風(fēng)味佳，用米，香甜適口，營(yíng)養(yǎng)健康，實(shí)乃飲食新選擇。
三、天府酸菜魚(yú)
天府酸菜魚(yú)在各色菜品當(dāng)中融入了對(duì)于家鄉(xiāng)美食的喜愛(ài)有以及對(duì)歷史情懷的充分尊重，精心挑選原料，匠心烹飪，經(jīng)過(guò)創(chuàng)新改良，再與現(xiàn)代化的健康飲食工藝相結(jié)合，將每一道菜、每一味湯的美味營(yíng)養(yǎng)都能夠充分呈現(xiàn)出來(lái)，讓顧客能夠得到最純真的味蕾享受，吸引年輕粉絲。
四、奇妙魚(yú)坊酸菜魚(yú)
四川古法酸菜泡制方法制成，酸香味醇，色澤鮮亮，開(kāi)胃提神。奇妙魚(yú)坊酸菜魚(yú)采用自然抑菌，富含氨基酸，酸中帶脆，香味撲鼻，老少適宜。由天然的優(yōu)質(zhì)耐火石材精工雕刻而成，質(zhì)硬，遇熱快，使用時(shí)不粘鍋，烹飪的魚(yú)更美觀，魚(yú)肉更加細(xì)嫩鮮美。自建大型中央廚房，36 道私房工序中僅有店內(nèi)加熱、成品桌2道工序在加盟店內(nèi)完成，其余工序均由工廠完成，開(kāi)店更省心!
五、溪石記酸菜魚(yú)
石記酸菜魚(yú)以酸菜魚(yú)為主打產(chǎn)品，同時(shí)還有果蔬番茄魚(yú)、麻辣魚(yú)、酸蘿卜魚(yú)、藤椒魚(yú)等多種選擇，款款精品，愉尚酸菜魚(yú)在制作上下足了功夫。打破傳統(tǒng)的制造方式，打破自我，敢于創(chuàng)新，愉尚酸菜魚(yú)不斷改進(jìn)自身商品，令消費(fèi)者一再稱贊
六、江漁兒
江漁兒酸菜魚(yú)隸 那屬于廣州江漁兒餐飲管理有限公司，是一家主打酸菜魚(yú)的川粵風(fēng)味餐廳，川味與粵味相互碰撞，傳統(tǒng)與創(chuàng)新擦出火花的酸菜魚(yú)，走進(jìn)它，簡(jiǎn)約的木質(zhì)裝修，搭配著時(shí)尚的logo，等上菜的時(shí)候也能開(kāi)啟自拍狂魔模式。餐廳投入大量的廣告宣傳資金，不停歇的曝光江漁兒酸菜魚(yú)品牌形象，品牌以做大做強(qiáng)的目的來(lái)打造自己特色的加盟連鎖經(jīng)營(yíng)體系。
七、喵想吃酸菜魚(yú)
喵想吃酸菜魚(yú)滿足一人也能吃得好,打破傳統(tǒng)的大盤(pán)大碗聚餐，創(chuàng)新采用“一人食”快餐模式，魚(yú)快餐讓食客花費(fèi)更少的錢吃得更上檔次 所以備受歡迎。時(shí)尚新潮美味魚(yú)快餐,魚(yú)肉蛋白豐富 脂肪少迎合了時(shí)下的餐飲潮流 廣泛吸引了各類食客的關(guān)注和喜愛(ài)，喵想吃酸菜魚(yú)天生帶有流量體質(zhì)!
八、尾尾鮮酸菜魚(yú)
萬(wàn)項(xiàng)餐飲管理有限公司擁有十四年餐飲管理運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，十四年風(fēng)雨兼程，十四年餐飲沉浮，萬(wàn)項(xiàng)餐飲管理有限公司幫助成千上萬(wàn)的創(chuàng)業(yè)者實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，公司旗下?lián)碛泄芾碇行暮瓦\(yùn)營(yíng)培訓(xùn)中心兩大核心發(fā)展體系
九、二貨郎酸菜魚(yú)
二貨郎酸菜魚(yú)運(yùn)營(yíng)總部——味極天驕西南運(yùn)營(yíng)中心成立于2017年，坐落于美麗的天府之國(guó)——四川成都，是一家專注餐飲企業(yè)管理、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)、餐飲品牌孵化、餐飲產(chǎn)品研發(fā)、餐飲原料生產(chǎn)為一體的循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈的綜合性餐飲集團(tuán)公司。
十、漁人杰
漁人杰無(wú)刺魚(yú)米飯開(kāi)創(chuàng)了“健康膳食”概念，科學(xué)搭配多種營(yíng)養(yǎng)套餐，瞄準(zhǔn)女性、兒童、男性等不同人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，憑借蒸煮烹熬四大工藝，精確計(jì)算青菜的燙煮時(shí)間，去除草酸保留食材的營(yíng)養(yǎng)成分，優(yōu)質(zhì)巴沙魚(yú)融入私房醬汁，鮮香入味。220℃高溫石鍋，將微量元素融入湯中，讓魚(yú)肉和配菜持久保溫鎖香，配以顆粒飽滿的米飯，六種鍋底口味，滿足挑剔的需求。
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