早在5000年前，這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹市內(nèi)筑衛(wèi)城遺址(新石器時(shí)代)出土的大量陶皿、酒器，以及吳城遺址(殷商時(shí)代)精美的青銅器，至今還默默地印證著遠(yuǎn)古時(shí)期這里酒文明的輝煌。今天的四特酒就是伴隨著商的青銅文明而得名“四特”的。

清代誕生

清代光緒年間，樟樹滿洲街一家名叫“婁源隆”的酒店， 在繼承本地傳統(tǒng)小曲釀造蒸餾白酒工藝的基礎(chǔ)上，取眾家之長(zhǎng)，經(jīng)多年實(shí)踐，釀造出了酒色清亮，香醇可口的優(yōu)質(zhì)白酒，勾兌出售后，大受歡迎。為了仿止假冒，婁 源酒店在裝酒的酒缸和酒壇上貼上四個(gè)“特”字，作為標(biāo)志，以便與其他酒店的酒相區(qū)別，表示特別優(yōu)質(zhì)，“四特”名稱由此產(chǎn)生。

具有“亮似鉆石透如晶，芬芳撲鼻迷逗人，柔和醇甘無雜味，滋身清神類靈芝”四大特色，并因此而得名“四特酒”。

工藝

四特酒，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。它是以整粒大米為原料，大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的續(xù)渣混蒸、“三進(jìn)四出”操作，老窖固態(tài)發(fā)酵，緩氣蒸餾，量質(zhì)摘酒，分 級(jí)入庫，經(jīng)貯存、勾兌等多道程序精工釀制而成，屬“特香型”白酒，其工藝特點(diǎn)為“整粒大米為原料，大麴麥麩加酒糟，紅褚條石壘酒窖，三型具備猶不靠”(三 香即醬香、濃香、清香)，是我國白酒香型中的一個(gè)獨(dú)特品種。www.3458862.cn 中國品 牌網(wǎng)

?1988 年4月26日，周恒剛、沈怡芳、曹述舜、于樹民、金鳳蘭、金佩璋、陶家馳等全國知名白酒專家齊聚四特酒廠，對(duì)四特酒的香型進(jìn)行確認(rèn)。經(jīng)過3天的實(shí)地考察， 在同年4月29日召開的"四特酒風(fēng)格研討會(huì)"上，專家們比較終做出了四特酒香型的結(jié)論：四特酒的香型就是"特型"。同時(shí)，專家們還總結(jié)了這種香型的風(fēng)格：" 整粒大米為原料，大粬面麩加酒糟，紅褚條石壘酒窖，三香俱備猶不靠。"

榮譽(yù)

西周之后，四特和和文人墨客結(jié)下了不解之緣。歷史上不知有多少文人墨客在贛中大地上飲酒賦詩，留下傳世之作。其中比較為著名的就是白居易任江州司馬時(shí)邀請(qǐng)劉十九的請(qǐng)柬“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無?”以及宋朝陸游的直接贊譽(yù)“名酒來清江，嫩色如新鵝。”

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