早在公元4世紀(jì)，柏菲莊園(Chateau Pavie)就率先在圣愛美容地區(qū)種植葡萄，到現(xiàn)在已有1600多年的歷史了。不過直到19世紀(jì)，柏菲莊才開始逐漸地發(fā)展起來，之后又?jǐn)?shù)度經(jīng)歷了收購、轉(zhuǎn) 讓、分割、兼并……直到1885年，一位來自波爾多的紅酒商人Ferdinand Bouffard買下了分散于其他人手中的柏菲莊及莊園附近的一些小葡萄園，擴(kuò)展了整個(gè)葡萄園的面積，并正式將其命名為“柏菲”(Pavie)。而 Ferdinand Bouffard也是真正將柏菲莊帶入圣愛美容地區(qū)名莊行列的人。www.3458862.cn 品牌網(wǎng)

到了一次世界大戰(zhàn)之后，柏菲莊由Albert Porte購得。1943年莊園再次易主。這一次，它的主人是Alexandre Valette，一個(gè)巴黎的酒商，他為柏菲莊設(shè)計(jì)了一個(gè)60年的重建計(jì)劃。從此以后，柏菲莊開始迅速發(fā)展起來，酒的質(zhì)量也開始逐步提高，1954年，柏菲 在圣愛美容地區(qū)葡萄酒官方評酒會上獲得了“一級特等酒莊”的榮譽(yù)。在此之后，柏菲莊一直由Valette家族的成員管理，直到1998年。

可以說，1998年是柏菲莊的一個(gè)新開始，新老板Gérard Perse本來經(jīng)營超市，出于對紅酒的熱愛，他一口氣買下了波爾多的五個(gè)名莊，并開始著手對柏菲進(jìn)行一系列全新的改革復(fù)建。他看到了柏菲莊巨大的發(fā)展?jié)?力，于是對原有的種植計(jì)劃、釀酒方法、保管儲存等一系列環(huán)節(jié)進(jìn)行了全新的改革。這樣的改建工程十分浩大、甚至不計(jì)成本，許多人對于老板的瘋狂舉動暗生懷疑 甚至嘲諷，但Gérard Perse仍堅(jiān)持己見，他希望可以釀造出一種兼具法國酒的優(yōu)雅與新世界酒的濃郁的藝術(shù)品。

時(shí)至今日，談起波爾多的名酒，人們會說“左岸有拉菲，右岸有柏菲”。一般說來，傳統(tǒng)的法國名酒 口感柔和、平衡而溫雅，新世界的酒則充滿個(gè)性、力量與野性，但柏菲卻是例外。它雖出身于法國，帶有法國酒骨子里的優(yōu)雅與平衡，但同時(shí)又具有新世界酒的個(gè)性 與力量。也正因?yàn)檫@種兩者兼?zhèn)涞奶攸c(diǎn)，柏菲引發(fā)了許多品酒師之間的爭議。

在關(guān)于Pavie2003年份酒的質(zhì)量和打分問題上，世界葡萄酒評論界兩大比較著名人物，美國葡 萄酒評論家Robert Parker和英國葡萄酒評論家羅賓遜女士(Jancis Robinson)發(fā)生了一場筆墨大戰(zhàn)。羅賓遜在她的的個(gè)人網(wǎng)站上稱這家酒莊的酒“荒唐可笑”，因?yàn)?ldquo;它有令人倒胃口的過度成熟的芳香，波特酒似的甜味。 它更讓人想起晚收的金粉黛(Zinfandel)，而不是帶著青綠的波爾多。”羅賓遜比較后給出的分?jǐn)?shù)是12/20。而Robert Parker卻對Pavie酒情有獨(dú)鐘，自酒莊現(xiàn)任老板Perse先生從1998年掌管酒莊以來，他對Pavie的打分一直很高，甚至出現(xiàn)過滿分。這次面 對羅賓遜的批評，Robert Parker不僅一反常態(tài)地在正式酒評刊出前公開發(fā)表評論，而且還在自己的個(gè)人網(wǎng)站上指責(zé)羅賓遜之所以寫出這樣的評語，完全出于對酒莊老板的個(gè)人成見。雙 方你來我往，各不相讓，而Pavie也在這些爭議中日漸出名，成為波爾多比較富盛名的新派紅酒王之一。

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