一提到廚房一般大家都會(huì)想到“煙火氣”想到美食，但你要向廚師了解廚房，他們會(huì)講廚房除了柴米油鹽醬醋茶它就是一個(gè)江湖，一個(gè)戰(zhàn)場(chǎng).........這里所講述的是商用廚房(適用飯店,酒店，學(xué)校，醫(yī)院，部隊(duì)，機(jī)關(guān)單位和工廠等)。
以前到外面用餐有時(shí)能看到“廚房重地，閑人免進(jìn)”，你不寫這幾個(gè)字還好，寫了這幾個(gè)字免不了勾起一些“閑人”的好奇心，我就屬于那種特別閑，閑的蛋痛那種，但凡遇到寫這種字牌的廚房不進(jìn)去瞧個(gè)究竟我吃不下飯，所以商用廚房?jī)?nèi)的一些小九九我略微知道個(gè)一二。以前的商用廚房幾大特點(diǎn)：1.噪音大，幾個(gè)猛火灶加上大功率抽煙機(jī)同時(shí)起飛音量怎么也得70分貝以上。 2.濕氣大，有限的空間下空氣得不到及時(shí)交換，濕氣肯定大。3.溫度高，火源溫度500度，油溫200度，開水溫度100度.....這環(huán)境溫度肯定高!還有些影響食欲的臟亂差。
現(xiàn)在的餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，對(duì)用餐環(huán)境和后廚的工作環(huán)境提出了新要求，倒逼他們朝好的、標(biāo)準(zhǔn)化的方向發(fā)展，而且廚師從業(yè)人員也年輕化，對(duì)他們的工作環(huán)境也要求不一樣，所以現(xiàn)在的商用廚房走進(jìn)去一看有了很大的改觀，降噪處理、通風(fēng)設(shè)備、4D廚房.......唯獨(dú)一點(diǎn)始終解決不了-------廚房降溫。每到夏天往往成了廚師們的噩夢(mèng)，皮膚病、中暑、熱射病等等在飯店廚房并不稀奇，大廚們扛不住就請(qǐng)假、離職、罷工，老板們也只能當(dāng)菩薩一樣供著，冷飲、冰塊、甚至加高額的高溫補(bǔ)貼費(fèi)也于事無補(bǔ)。有人立馬發(fā)問：廚房裝臺(tái)空調(diào)不就解決問題了嗎?以前飯店老板為什么想不到?還是因?yàn)槔习逍?最主要的原因就是因?yàn)橐郧八械目照{(diào)產(chǎn)品都不適合廚房高油煙的使用場(chǎng)景，用不到兩月翅片沾滿油漬導(dǎo)致空調(diào)報(bào)廢。
法恩貝商用廚房空調(diào)徹底解決油煙對(duì)空調(diào)主機(jī)的影響，提出打造“新風(fēng)無汗廚房”，快速降溫讓后廚人員感受一絲清涼的同時(shí)將新鮮空氣導(dǎo)入廚房，加速室內(nèi)外空氣的交換，真正做到大廚吹著空調(diào)炒著菜，彰顯老板有大愛!
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