臨近春節(jié)，天氣格外寒冷，一些小區(qū)內的市場開始出現(xiàn)冷凍食品攤位，琳瑯滿目的冷凍食品引得市民爭相購買。海鮮丸、魷魚卷、餃子、餛飩、湯圓……日前，記者走訪了市區(qū)幾處露天市場注意到，各種各樣的冷凍食品銷售火爆。但對于冷凍食品的挑選和儲存，很多市民卻不太清楚。業(yè)內人士表示，選購冷凍食品有講究，挑選不慎有可能吃出“病”。
不要購買“掛霜”冷凍食品
“前幾天我在小區(qū)市場一個流動攤位上買了2斤冷凍丸子，包括蝦丸、魚丸、牛肉丸等，還買了一些速凍水餃，當天吃了一部分，其余的準備放在冰箱里慢慢吃。沒想到當晚我就上吐下瀉，家人肚子也不舒服，我懷疑這些冷凍食品‘不干凈’，后來問了熟識的人，可能是速凍餃子不新鮮，現(xiàn)在仔細一看冰箱里的速凍餃子都‘掛霜’了，當時沒注意?！?/p>
市民賈女士說，對于冷凍食品，她覺得都經(jīng)過冷凍殺菌，只要買回家立即吃，其余的儲存在冰箱冷凍室內就不會“變壞”。
其實，冷凍食品在保質期內很可能“過期”。經(jīng)營冷凍食品多年的李路告訴記者，通常情況下冷凍食品的保質期以-18℃的儲存溫度下為準，冷凍食品出廠后，其質量會隨著室外溫度、運輸和儲存的環(huán)境而發(fā)生變化，容易“
提前過期”。“特別是當市民發(fā)現(xiàn)包裝袋內的冷凍食品‘掛霜’了比較好不要購買。以冷凍水餃為例，如果標明在-18℃ 下可以保存3
個月。實際上在運輸過程中出現(xiàn)了解凍現(xiàn)象，商家會重新冰凍后再銷售，這肯定不新鮮了。所以，市民在購買時一定先看清包裝袋上打印的出廠日期，盡量選擇一個月內的冷凍食品?！?/p>
小心誤買“套牌”冷凍食品
經(jīng)常購買冷凍雞柳等食品的市民可能會知道“金甲”這個牌子。但是，去年就有市民發(fā)現(xiàn)，“金申”牌冷凍雞柳出現(xiàn)在市場。雖然價格便宜，但質量相差甚遠。
一位冷凍食品銷售攤販向記者透露，如果在市場發(fā)現(xiàn)“套牌”冷凍食品價格偏低，特別是速凍雞肉、豬肉等食品在包裝內出現(xiàn)大量面粉包裹，或者冷凍餃子、餛飩等表面出現(xiàn)開裂的現(xiàn)象，說明食物品質、口感風味大打折扣。而且一些不法商販經(jīng)營的“套牌”冷凍食品高鹽、高脂含量影響心腦血管健康。為了保證口感鮮美，還會在加工過程中添加不少味精和高鮮調味料，不利于飲食健康，比較好不要購買。
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