對(duì)于注重養(yǎng)生的人而言，相信對(duì)于火麻油是不會(huì)陌生的，在眾多的食用油當(dāng)中，火麻油的保健功效是其中最好的，火麻油原產(chǎn)于巴馬，是當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)壽老人食用的油，因此也被稱為“長(zhǎng)壽油“，但是可能很多人只是聽說過但并不熟悉，所以今天小編就來給大家好好介紹一下火麻油，那么火麻油要怎么食用，火麻油該如何挑選

一、火麻油如何挑選

1、顏色

和常見的金黃色花生油、調(diào)和油不同，火麻油所呈現(xiàn)的顏色主要是偏綠色，這主要是因?yàn)樵谏a(chǎn)過程中火麻仁中的葉綠素等成分沒有被破壞，所以純正的火麻油的顏色都是偏綠或者深綠的，如果有火麻油的顏色和花生油的差不多，那么就需要注意了

2、氣味

好的火麻油均為初榨火麻油，與調(diào)和油或者是二榨火麻油不同，初榨火麻油具有較為濃郁的火麻仁清香，因?yàn)樵谖锢砝湔サ募夹g(shù)下火麻仁中的大部分營(yíng)養(yǎng)成分得以保留，所以它也就帶有了濃厚的植物香氣

3、包裝

火麻油是一種對(duì)光很敏感的油類，它不能被太陽光直射，否則其中的成分就會(huì)被破壞，所以目前正規(guī)的廠商都會(huì)采用聲色的玻璃瓶用來包裝

4、價(jià)格

的火麻油一般只需頭道油即初榨油，雖然初榨油的出油率低，但是它的質(zhì)量更高，當(dāng)然這也決定了火麻油的成本會(huì)遠(yuǎn)高于花生油，目前市面上的火麻油成本大概在70-100元/斤左右，如果發(fā)現(xiàn)遠(yuǎn)低于這個(gè)價(jià)格的，那么就一定要小心了

5、產(chǎn)地

在眾多火麻產(chǎn)地的對(duì)比實(shí)驗(yàn)當(dāng)中，巴馬所產(chǎn)的火麻是其中品質(zhì)最好的，這主要得益于巴馬得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，在這種環(huán)境下生長(zhǎng)的火麻自然也會(huì)比其他地方的要更好，并且作為火麻油的原產(chǎn)地，在火麻油的生產(chǎn)上自然比其他產(chǎn)地更具優(yōu)勢(shì)，所以在選購(gòu)時(shí)最好能選購(gòu)產(chǎn)自于巴馬的

6、品牌

由于火麻油的關(guān)注度不斷提高，越來越多的品牌也開始生產(chǎn)火麻油，但是這些新出現(xiàn)的品牌一般都是小作坊生產(chǎn)為主，受限于資金和技術(shù)，它們用的都是會(huì)破壞火麻油養(yǎng)分的傳統(tǒng)熱榨法，而大廠商則是采用先進(jìn)的物理冷榨技術(shù)，可以完美的保證火麻油的養(yǎng)分和品質(zhì)，并且生產(chǎn)流程更加科學(xué)正規(guī)，比如來自于巴馬的道心園、亦舒堂就是其中的大品牌，特別是道心園，它是整個(gè)火麻油行業(yè)中的源頭大廠，是巴馬當(dāng)?shù)匾?guī)模大的生產(chǎn)廠商，生產(chǎn)科學(xué)且正規(guī)，比較值得信賴。

二、火麻油如何食用

1、口服火麻油

火麻油是可以直接口服的，在早晨可直接服用兩小勺，大概在10ml之內(nèi)，火麻油的水溶性較強(qiáng)，所以很容易被人體所吸收，不僅能潤(rùn)腸通便，還可補(bǔ)充維生素等成分，但畢竟火麻油是油，所以不建議初次接觸的人直接使用本方法

2、拌酸奶

在我們喝酸奶的時(shí)候可以往里面加入一勺的火麻油，然后攪拌均勻即可食用，此方法雖然比較像黑暗料理，但是接受度會(huì)比直接口服的要好

3、炒菜、煲湯

在炒菜、煲湯是我們可以加入火麻油來代替花生油，這樣烹飪出來的菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，口感也會(huì)更好，清爽而不油膩，在炒完或者煲好之后還可以往菜里另外淋上幾滴火麻油，這樣味道會(huì)更好，這個(gè)方法的是最推薦新手嘗試的

4、涼拌

和平時(shí)涼拌一樣，只不過最后用火麻油代替其他有，這樣的涼拌菜會(huì)更加潤(rùn)滑清爽，營(yíng)養(yǎng)更豐富