如果說近年來廚衛(wèi)家電行業(yè)有什么突破，那其中必定要算上集成灶。它集吸油煙機、燃氣灶、消毒柜、儲藏柜等產(chǎn)品為一體，將以往人們使用的傳統(tǒng)“三件套”整合代替，以全新廚電形象進入大眾視線，它的出現(xiàn)標志著灶具的革命性進步，也必將是未來廚電的發(fā)展趨勢。

但隨著集成灶行業(yè)規(guī)模的不斷擴大，加上企業(yè)的研發(fā)和改進的方向不同，眾多集成灶產(chǎn)品形態(tài)和功能款式不盡相同，消費者對其不甚了解，在選購時總是無從下手。

根據(jù)ZDC用戶數(shù)據(jù)顯示，用戶對于購買集成灶存在諸多疑問，包括功能單一、款式陳舊、安裝不便、清洗不便、吸油煙弱、售后服務差、故障率高、操作不便等。為順應廣大用戶，防止受到選購盲區(qū)的影響甚至惡意欺騙，筆者以藍炬星S3Z集成灶這款熱門產(chǎn)品撰寫評測，以消費者角度觀察市場趨勢，針對集成灶諸多痛點作指引選購。

01 安裝篇

很多用戶覺得集成灶的安裝不便，實則不然。只要廚房空間允許，就可以安裝集成灶。不過在安裝之前，還是要提前設計好廚房的空間布局。

藍炬星S3Z集成灶安裝示意圖

與傳統(tǒng)的煙機灶具不同，集成灶相當于占據(jù)了原本櫥柜的空間，所以在廚房裝修時，我們需要給集成灶預留出合適的空間，否則需要對原有櫥柜進行破拆。

在電源方面，如果你選擇的是消毒柜款的集成灶，那么墻上預留10A的插座即可，但如果你選擇的是支持蒸烤的產(chǎn)品，由于其整機功率較大，所以墻壁需要預留16A插座。如果你家廚房走線老舊(比如電線低于2.5平方)，除非徹底從入戶端換線，否則功率較大的蒸烤款集成灶就不適合安裝使用。

藍炬星S3Z集成灶左側接燃氣

藍炬星S3Z集成灶右側接煙管并插電

在安裝藍炬星S3Z集成灶時，我們提前預留出了集成灶的櫥柜尺寸、煙道開口，進深尺寸基本和我們櫥柜尺寸相當，所以安裝過程基本就是集成灶接煙管、插電就可以直接使用。

02 外觀篇

下面正式有請我們今天評測的主角——藍炬星S3Z集成灶。

藍炬星S3Z集成灶

受制于產(chǎn)品特點，集成灶想要在外觀上有大的創(chuàng)新并不容易，但這并不是很多集成灶產(chǎn)品缺乏設計美感的理由。

外觀方面，藍炬星S3Z集成灶采用了極簡的設計風格，銀色不銹鋼機身搭配純黑的鋼化玻璃面板非常符合現(xiàn)代廚房設計簡潔明快的理念，將煙機、灶具、蒸箱集結一身，展示出了集成灶對于中式廚房的整合能力和適用性。

觀其頂部，可以看到藍炬星S3Z集成灶將傳統(tǒng)頂吸式煙機占用的大量空間完全釋放，同時也將擋煙板與置物臺進行了完美融合，可以放置大量廚房調味料等雜物，這相當于又多出一個小的櫥柜臺面。

頂部置物臺設計

這種設計更偏于實用性，反觀常見的弧形機頭的設計雖然美觀度得到提升，但對有些用戶來說并不感冒。

在底部的位置，藍炬星S3Z集成灶采用了踢腳板可拆卸式的鏤空設計，方便水管和燃氣管通過，從這一點可以看出，這款集成灶在細節(jié)方面處理比較到位。

03 功能篇

藍炬星S3Z集成灶擁有煙灶聯(lián)動、電熱清洗、安全防護、灶具電子定時、蒸箱可視窗等多種功能。

灶具內(nèi)部構造

在安全保護方面，藍炬星S3Z集成灶的灶頭設置有熱電偶熄火保護裝置。當灶頭意外熄火，或者煙機意外將火苗吸入后，熱電偶能夠感知到異常溫度變化，如果超過閾值，第一時間切斷燃氣總閥門，避免燃氣泄漏引發(fā)更大危險。

此外，它的蒸箱面板采用了三層鋼化玻璃結構，以及加強蒸箱密封隔熱，即便是在蒸箱工作時，用手觸摸玻璃面板也只是溫熱，此外蒸箱工作時的童鎖設定也能避免意外開箱造成的高溫燙傷，這些都是對用戶安全的極大保護。

自動清洗目前已經(jīng)被多數(shù)集成灶所配備，目前的市場上集成灶的清洗解決方案有兩種：電熱清洗和蒸汽清洗。電熱清洗是利用電加熱管對風輪進行加熱，油垢在受熱熔融后緩慢攪拌，蒸汽清洗是將水加熱成蒸氣狀態(tài)噴出，利用蒸汽溶解葉輪上的油漬，隨后葉輪高速轉動，將已溶解的油垢甩出。

藍炬星S3Z集成灶操控面板有清洗按鈕

兩種清洗方式可以顯著提高清潔效率，最重要的是不用動手，這讓筆者這樣的懶人感到欣慰。而藍炬星S3Z集成灶引入的是電加熱自清潔功能，定期清理油垢進而保持風機長時間穩(wěn)定高效運行，避免油垢積累影響排煙效率。

04 實測篇

灶具是日常烹飪的核心，好的灶具火力充足，火焰更穩(wěn)。藍炬星S3Z集成灶的火蓋采用耐高溫、抗腐蝕的純銅材質打造，擁有4.3kW的熱負荷及60%的熱效率達到了國家一級能效標準，打開灶具旋鈕，可以看到火焰呈湛藍色，說明與空氣充分混合。

升溫速度實測

為了驗證藍炬星S3Z的灶具性能，我們用它來加熱平底鍋，利用測溫槍來記錄鍋底溫度的變化情況。實測來看，鍋底溫度在10秒左右的時間從室溫26℃升高至100℃，升溫速度非常快，大火力讓烹飪更加輕松。

26cm大直徑葉輪主件

但大火力烹飪往往會帶來油煙的困擾，這就考驗了藍炬星S3Z的煙機性能。藍炬星S3Z使用了26cm大直徑葉輪主件，大大提高了吸煙效率。我們利用煙霧鍋來做一個簡單的展示，可以看到，煙機啟動的瞬間，煙霧快速被煙機吸走，完全沒有逸散的情況出現(xiàn)，藍炬星S3Z的吸油煙能力可見一斑。

一檔風速1.6m/s

二檔風速2.0m/s

三檔風速2.7m/s

另外，我們也使用風速計對藍炬星S3Z進風口位置進行了實測，一、二、三檔位下風速分別為1.6m/s、2.0m/s和2.7m/s，這樣的風速可以保障油煙在第一時間被全部吸走。

05 烹飪篇

為讓大家了解集成灶是否操作方便，筆者現(xiàn)場使用藍炬星S3Z烹飪幾道菜。

所需食材一覽

首先使用蒸箱制作冰糖蒸梨和剁椒魚頭。冰糖蒸梨的做法就算是廚房小白也能輕易學會，將梨洗干凈，在頂部的三分之一處切開，剩下的三分之二的部分挖出中間的果肉，留下差不多一厘米的厚度，然后放入冰糖和枸杞;另一個剁椒魚頭同樣制作簡單，只需用鹽、料酒涂抹整個魚頭，然后在表面鋪上紅剁椒即可。

接下來我們將蒸箱設定到100℃，蒸制時間30分鐘。蒸之前一定要記住檢查水箱的剩余水量，如果水少的話請及時加水。

藍炬星S3Z的蒸箱上汽速度非常快，在設定好程序后大概一分鐘，蒸汽就已經(jīng)開始在蒸箱中彌漫開來，這時我們趁著蒸箱工作時開始烹飪回鍋肉，我們將豆豉、郫縣豆瓣醬兩種調味料準備好，然后開始烹飪。

炒菜過程中

首先取來五花肉，將肉切成薄片，起油鍋，下肉片煸炒。等到肉片出油有點卷的時候，下郫縣豆瓣醬炒勻，加入切碎的豆豉炒香，再加入青紅椒炒至斷青，最后使用糖、雞精調味，就可以出鍋了。

得益于藍炬星S3Z強大的火力和吸油煙性能，這道菜的品相還是非常不錯的，并且在烹飪時我們也沒有感覺到油煙的困擾。

值得一提的是，在回鍋肉出爐時，蒸箱蒸制的冰糖蒸梨和剁椒魚頭也同步完成，烹飪體驗極佳，而且簡易的操作就算小白也能輕松上手。

美食新鮮出爐

做完這一桌大餐，筆者又在控制面板選擇一鍵高溫電熱清洗功能，正常使用時污垢流入底部集油盒，取放和清理都非常簡單，超大容量集油盒基本上半年清理一次是沒有問題的，這也省去用戶經(jīng)常清理的麻煩。

06售后篇

售后服務方面，目前大部分企業(yè)將售后全部包給了經(jīng)銷商負責，不同門店提供的服務質量較差，降低用戶使用體驗的同時影響自家的品牌形象。為解決該問題，藍炬星建立了完善的售后服務體系和標準，及時響應用戶的安裝和售后維護需求，讓用戶使用更安心。

07 寫在最后

集成灶市場和產(chǎn)品已經(jīng)得到中國消費者的認可，市場開始呈現(xiàn)白熱化競爭，產(chǎn)品質量和整體售后開始呈現(xiàn)良性發(fā)展。針對產(chǎn)品質量、售后服務等關系到消費者實際體驗的方面，藍炬星貼近消費者的實際使用痛點，并在此基礎上技術革新，必將得到消費者認可與青睞。