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專利狀態(tài)
火鍋底料及其制備方法以及組合火鍋組件
有效
專利申請進度
申請
2011-01-24
申請公布
2011-05-25
授權(quán)
2013-09-25
預(yù)估到期
2031-01-24
專利基礎(chǔ)信息
申請?zhí)?/td> CN201110024998.5 申請日 2011-01-24
申請公布號 CN102067981A 申請公布日 2011-05-25
授權(quán)公布號 CN102067981B 授權(quán)公告日 2013-09-25
分類號 A23L1/226
分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
申請人名稱 重慶周君記火鍋食品有限公司
申請人地址 重慶市九龍坡區(qū)九龍園區(qū)華龍大道16號
專利法律狀態(tài)
  • 2013-09-25
    授權(quán)
    狀態(tài)信息
    授權(quán)
  • 2011-09-07
    實質(zhì)審查的生效
    狀態(tài)信息
    實質(zhì)審查的生效IPC(主分類):A23L 1/226申請日:20110124
  • 2011-05-25
    公布
    狀態(tài)信息
    公布
摘要
本發(fā)明公開一種火鍋底料，至少包括油脂、辣椒、香辛料、食鹽等攪拌混合在一起，其特征在于，該火鍋底料中的所有固態(tài)非微粒狀物料，包括辣椒、香辛料，均冷凍到其脆點以下，采用低溫粉碎的方法粉碎為粉末狀。本發(fā)明提供一種火鍋底料制備方法，包括：將各種固態(tài)非粉末狀物料，包括辣椒、香辛料，采用脆點以下的低溫進行低溫粉碎攪拌，粉碎為粉末狀并混合攪拌；將鹽加入上述攪拌中的物料；向上述混合后的物料噴淋熱油，獲得火鍋底料成品。本發(fā)明還提供一種組合火鍋組件，包括上述火鍋底料，以及配菜、火鍋專用鍋、電磁爐。本發(fā)明提供的火鍋底料，入味快，不留殘渣，特別適合家庭使用。